ZEP LUNCH_November 18 2014

■この日のメニュー
 ・彩りかぶと柿の生七味和え
 ・小松菜ときのこのおろし和え
 ・鶏と牛蒡のバルサミコ煮
 ・かぼちゃと林檎の白バルサミコマリネ
 ・大根ステーキ
 ・スパイス塩むすび
 ・梅むすび
 ・白菜ときのこのおみそ汁

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この日、2種類のメニューで使われていたバルサミコ。バルサミコ酢は、ブドウが原料の、木の樽で熟成させて作る醸造酢です。白バルサミコは熟成期間が短いため、刺激が少なく、甘酸っぱいのが特徴だそうです。バルサミコ酢には、疲労回復効果もあるそうなので、疲れが溜まりやすいこの時期、お料理に取り入れてみてはいかがでしょう?

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